Verduras al vapor

(utilizando el horno)

Arabe, puede hacerse con un excelente resultado sin aceite de sésamo.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas, sin pelar
  • 2 zucchinis (calabacín)
  • 3 cebollas
  • 1/4 kg. de zapallo
  • 2 tomates medianos
  • 5 verdeos
  • 2 zanahorias
  • 1 aji rojo
  • 1 aji verde
  • 1 aji amarillo
  • 1 aji naranja (es más dulzón)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de brocoli (solo las flores)
  • 1/2 taza de maíz en grano
  • 1 taza de albahaca, picada grande
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1/2 taza de aceite de oliva de muy buena calidad.
  • sal, pimienta, pimentón, orégano fresco, aji molido, eneldo y cualquier otra hierba del gusto de cada uno.

Preparación:

Cortar todo en trozos pequeños en un bol muy profundo. Condimentar a gusto y antes de incorporar el aceite, mezclar todo muy bien para que se impregne de todos los sabores de las verduras y hortalizas. Poner en asadera/as (depende del tamaño de ellas) cubriendo con papel de aluminio y cocinando a fuego mediano en el horno, mezclando de a ratos, hasta que la verdura esté a punto, aproximadamente 3/4 de hora. A este plato se le puede agregar antes de servir, habas, lentejas, arroz integral, arvejas, porotos de todo tipo y así convertirlo en un alimento completo.
ACLARACION: agregar el ajo picado una vez que la preparación ya esté hecha.

Este plato es muy nutritivo y se puede poner en frascos en el freezer (congelador), alrededor de 4 meses.

 

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