Salsa de Ajo y Frijol Negro de Miami
del Vegetarian Resource Center - Boston, EE.UU; Traducido por Karla Torres, Mexico

  • 1 paquete de sopa de frijol negro con especias –siguie las instrucciones
  • 6 dientes de ajo en escabeche picante- cortados en cubos
  • 3 tomates medianos- cortados en cubos
  • 1 manojo de cilantro fresco- picado
  • 2 chiles jalapeños- cortados en cubos
  • 2 tazas de salsa de pico de gallo fresca o en frasco- fuego medio
1. Haz la sopa de frijol negro de acuerdo a las instrucciones del paquete (yo recomiendo la marca Miami). Continua cociendo la sopa hasta que se evapore el liquido y te queden solo los frijoles.
2. Corta todos los ingredientes con un procesador de comida o un cortador manual en trozos.
3. Exprime el jugo de un limón sobre toda la mezcla.
4. Refrigérala o sírvela a temperatura ambiente con tortillas tostadas, o lo que mas te guste para los dips.

Rinde 4 raciones; Tiempo de preparación: 2 horas

fuente: www.ivu.org

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