Pastas con salsa de brócoli y tomate

No es gran cosa pero es una delicia.

Ingredientes:

  • pasta cocida para 4 personas (Spaguetti)
  • 1 planta de brócoli cocida
  • 2 tomates perita concasé
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • 250 cm3 de crema de leche de soja
  • sal y pimienta a gusto
  • pimentón

Preparación:

Cocer la pasta y reservar. En un sartén colocar aceite de oliva y saltear brevemente el brócoli, que ya está cocido al vapor previamente (puede no estarlo y cocinarlo ahí). Agregar el ajo picado y saltear otro poco, luego agregar el tomate y por último la crema de leche de soja, condimentar a gusto.
Es importante que el tomate no esté mucho en el fuego para que no se deshaga. Por eso es una receta rápida de hacer y fácil y super rica y sabrosa. Por último agregar la pasta y servir.

Fuente: www.ivu.org

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