Pasta vegetariana

Esta receta es muy fácil de hacer, muy rica, se puede comer fresca o caliente. Para 4 a 5 personas.

Ingredientes:

  • Pasta integral (de la que tenga en casa) aproximadamente 5 tazas. Si es spaghetti 170g.
  • 3 tazas de repollo ya picado en rajas
  • 1/4 taza de cebolla picada en rajas
  • 1/2 taza de zanahoria picada en rajas
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de Oliva
  • Perejil al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Sal

Preparación:

Se hierve la pasta en agua con 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo y sal, aproximadamente 20 minutos, o hasta quedar al dente. Se pica el diente de ajo bien finito y se pone a saltear en la sartén con aceite de oliva, sólo para que impregne el olor al aceite sin que éste se dore, se colocan inmediatamente la verdura, repollo, zanahoria y cebolla para saltearlas, se dejan aproximadamente 7 minutos. Se agrega ahí mismo, sal, perejil y pimienta al gusto.
Ya que la pasta está lista y la vedura también, se mezclan ambos y se dejan a fuego bajo por 5 minutos para que la pasta y la verdura impregnen ambos sus sabores. Y LISTA!!

No dejar los ajos cocer tanto con el aceite de oliva ya que puede obtener un sabor que no queremos en nuestra receta. Se pueden agregar otros vegetales o verduras, como brocoli, pimiento morrón, todo bien picado.

 

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