Instalaciones Correccionales

Las decisiones del tribunal de los Estados Unidos
y del Canadá han garantizado a los internos de la prisión
el derecho a tener comidas vegetarianas por
razones religiosas y médicas (y en el Canadá, también
por motivos personales) (252, 253).
Las instituciones federales proporcionan para
muchos estados y provincias opciones vegetarianas
para las comidas.
El tribunal federal Canadiense ha dictaminado
que los internos de la prisión que están en contra de
comer carne tienen el derecho constitucional de que
les sirvan comidas vegetarianas.
La cláusula de Libertad de Conciencia en la Carta
de Derechos permite a los prisioneros pedir comida
vegetariana por razones morales, así como solicitar
comidas especiales por motivos religiosos o médicos
(252).


Militares/Fuerzas Armadas

El Programa de Alimentación de la Armada de los
Estados Unidos, el cual supervisa todas las regulaciones
alimentarias, permite elegir menús vegetarianos
(254). Los Servicios de Alimentación de las Fuerzas
Canadienses ofrecen una o más opciones vegetarianas
en cada comida (255).
Aproximadamente entre el 10% y el 15% de los
miembros de las Fuerzas Canadienses escoge comidas
vegetarianas para raciones de combate (packs de
comidas individuales) (256).


Otras Instituciones y Organizaciones de
Servicios de Comida para Colectividades
Otras instituciones, incluyendo colegios, universidades, hospitales, restaurantes,
 museos y parques:


Patrocinados públicamente ofrecen gran variedad y
tipos de surtidos vegetarianos. Hay recursos disponibles
con indicaciones para preparar comidas vegetarianas
para colectividades (Figura 1).
Ya que el interés por el vegetarianismo crece y ya
que elegir una dieta vegetariana aporta beneficios
nutricionales y de salud, se debe fomentar el incremento
del suministro de comidas vegetarianas como
base diaria.


* Journal of THE AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION (Junio 2003. Volumen 103. Número 6. Páginas 748-765). Texto disponible en:
http://www.eatright.org/Public/GovernmentAffairs/92_17084.cfm.
Traducción, con autorización de la Asociación Americana de Dietética (ADA), realizada por: Eduard Baladía, Julio Basulto y María
Teresa Comas. Colaboración de Raul Bescós. (Diplomados en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Barcelona CESNID).
La traducción ha sido cedida a la revista MEDICINA NATURISTA por la Unión Vegetariana Española.

252. Docket T-1487-99, September 29, 2000 and
January 21, 2002, between Jack Maurice and Attorney
General of Canada, Federal Court of Canada Trial
Division.
253. Ogden A, Rebein P. Do Prison Inmates Have
a Right to Vegetarian Meals? Vegetarian Journal
Mar/Apr 2001. Available at: http: //www.vrg.org/ journal/
vj2001mar/2001marprison.htm. Accessed February
10, 2003.
254. US Department of Defense. DOD Combat
Feeding Program. Available at: http: //www.sbccom.
army.mil/programs/food/. Accessed February 10, 2003.
255. Department of National Defence. Food Services
Direction & Guidance Manual, Chapter 2. Ottawa,
ON, Canada; 2003.
256. Canadian Forces Food Services. Maple
Leaf. 2000; Volume 3, Issue 39, page 14-15 and Issue
37, pages 14-15. Available at: www.forces.gc.ca/site/
community/mapleleaf/html_files/html_view_e.asp.
Accessed February 10, 2003.

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