Flan de zapallos (calabaza)

Esta receta es muy nutritiva para niños, y exquisita para adultos.

Ingredientes:

  • 1/2 K. de zapallo (calabaza)
  • 2 a 3 cucharadas de maicena (harina de maíz, fécula de maíz)
  • 2 a 3 cucharadas de azúcar, o algún endulzante
  • opcional frutas secas como pasas u otras.

Preparación:

Se lava el zapallo, se trocea y se cuece en poca agua, se le retira la cáscara.
Una vez cocido se se retira momentáneamente de la olla y con el agua de la cocción COLADA se prepara una crema con la maicena.
Luego se incorpora el zapallo totalmente molido Y PASADO POR CEDAZO.
A esta crema se le agrega azúcar y opcionalmente las frutas secas.

Fuente: www.ivu.org

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