Carne mechada vegetariana

Aproximadamente para 4 personas.

Ingredientes:

  • 4 conchas de plátano maduro
  • 1 tomate grande
  • 1 cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • un poco de pimentón
  • sal, curry, pimienta negra y comino al gusto
  • salsa inglesa y de soya

Preparación:

Cortar las conchas de plátano por la mitad y en tiritas bien delgadas luego dejarlas macerar durante unos minutos con las especias, la salsa de soya y la inglesa... mientras se van cortando los aliños.
Luego se sofríe con un poco de aceite la cebolla, el ajo, el pimentón y el tomate, y cuando estén blanditos colocar las conchas de plátano, dejar cocinar por unos minutos y listo.

Si se seca mucho se puede colocar un poquito de agua.

Fuente: www.ivu.org

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